Unser Rindfleisch mit Qualitätsgarantie
Alles Fleisch kommt von ausgewählten Landgütern, wo Verantwortung und Nachhaltigkeit oberste Priorität haben.
Unsere Landwirte bieten Produkte höchster Güte an, die gesund und voller Nährstoffe sind. Sie setzen auf die traditionelle Zucht – zum Wohl der Tiere und für den Erhalt der Rassen.
Auf den Höfen ist es möglich, dem Vieh eine natürliche und ausgewogene Ernährung zu bieten. Sie leben in einer Umwelt, die geschützt wird und in der es eine Fülle guter Weiden, Wälder und autochthoner Pflanzen gibt.
SPEISEKARTE
VORSPEISEN
§ Geräucherter Schinken vom Wagyu-Rind 100 gr 29.50
Pan de Cristal | Kirschtomaten | Natives Olivenöl extra
§ Ossobuco – geschmorte Hachse vom Rind 17,50
Pistazie | schwarzer Knoblauch | Gewürzgurken
§ Gillardeau-Austern (1 Stck.) 6,50
Maracuja | pikante Erdbeeren | Limettenschaum
§ Toast mit gegrillter Gänseleberpastete 10,75
Birne | Bergamotte | Pistazie
§ Knusprige Garnelenröllchen 14,25
Süß-pikante Mandarinensauce | Tamarinde
§ Dreierlei hausgemachte Kroketten 13,50
§ Dreifach gegarte Kartoffeln mit 3 Saucen | vegetarisch 10.25
§ Schinkenplatte vom Iberischen Schwein (100 %) aus Guijuelo-Salamanca 29.50
Pan de Cristal | Kirschtomaten | Natives Olivenöl extra
§ Eingelegter Wolfsbarsch 21.00
Gelbe Chili | Queller | Maracuja
§ Carpaccio vom Rinderfilet 19.50
Kapernkonfitüre | Kräuterbett | Parmesanschaum
§ Hausgemachte Burratina 19,50
Mangotartar | Cashews | Gazpacho aus Kirschtomaten
PASTA UND REIS
§ Pilzrisotto mit Trüffel | vegetarisch 18.50
§ Bandnudeln alla Puttanesca 19.50
Burratina | Basilikum
§ Bandnudeln mit Hummer 47.00
Räucherbutter | Zitrusaromen
FLEISCH
§ Steak Tartar vom Rinderfilet 24,50
Messerschnitt mit hausgemachten Gewürzgurken | Toast | Kartoffelstifte
§ Rinderfilet 200g 29,50
Dreifach gegarte Kartoffeln | gegrillte Gemüse
§ Schweinerippchen vom Ibericoschwein 26.00
Hausgemachte BBQ-Hoisin-Sauce | dreifach gegarte Kartoffeln | marinierter Chinakohl
RINDFLEISCH SPEZIALITÄTEN ZUM TEILEN
§ Chateaubriand in der Salzkruste 400g 74.00 (400 gr.)
Chimichurri | Sauce Bernaise | dreifach gegarte Kartoffeln | Gemüse der Saison
§ T-Bone Steak 1 kg Rindfleisch +6 Jahre, 15 Tage gereift, für 2 Pers. 84.00
Chimichurri | Pfeffersauce | dreifach gegarte Kartoffeln | Chinakohl
§ Tomahawk-Steak 1,3 kg 45 Tage gereift 127,00
dreifach gegarte Kartoffeln | Piquillo-Paprika
FISCH
§ Gegrillter Oktopus 26.50
Kartoffelcreme | Paprikacreme | Wakame
§ Doradenfilet 23.50
Zucchinicreme | marinierte Gurke | Sobrasada-Erde
§ Extra Beilage pro Portion 6.50
Marinierter Chinakohl
Grillgemüse
Dreifach gegarte Pommes Frites
Kleine, grüne Paprikaschoten
Geschmorte Süßkartoffeln | Parmesan | Sobrasada-Erde
Grüner Salat
§ Extra Sauce 2.75
Drei-Pfeffersauce
Chimichurri
Sauce Bernaise
NACHSPEISEN
§ Geräucherter Käsekuchen, pikante Erdbeere und Vanille 9.50
§ Schokoladen-Brownie mit PX-Sauce, weißes Schokoladeneis mit karamellisierten Walnüssen 9.50
§ Katalanische Creme mit Mango und Limette 9.50
§ Unser „Zitronenkuchen“ mit Bergamotte und Slush 10.50
§ Hausgemachtes Speiseeis ab 6,50
§ Kindereis 3,00
KINDERMENÜ
§ Lume Steak 14.00
§ Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce11.00
§ Landhuhnbrust in Panko-Panade mit Kartoffeln12.00
§ Sauerteigbrot mit Aioli und Oliven 3.60
§ Glutenfreies Brot 4.20
§ Kräuterbutter 0,90
10% MwSt. im Preis inbegriffen
· Unsere Mitarbeiter/innen beraten Sie gerne bei allen Fragen zu Allergenen.
· Die Speisekarte kann sich aufgrund der Verfügbarkeit frischer Produkte ändern.
· Lume&Co friert den Fisch, der roh oder halb roh verzehrt werden soll, gemäß dem Real Decreto 1420/2006 vom 1. Dezember über die Vorbeugung von Anisakis-Parasitose ein.
· Informationen über Allergene, die dem Verbraucher gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 zur Verfügung stehen.
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Lume&Co Restaurante verfügt über Spezialmenüs für Gruppen, Geschäftsessen oder besondere Anlässe.
Sie erreichen uns unter 971 104 295 oder per Kontaktormular.
