Unser Rindfleisch mit Qualitätsgarantie
Alles Fleisch kommt von ausgewählten Landgütern, wo Verantwortung und Nachhaltigkeit oberste Priorität haben.
Unsere Landwirte bieten Produkte höchster Güte an, die gesund und voller Nährstoffe sind. Sie setzen auf die traditionelle Zucht – zum Wohl der Tiere und für den Erhalt der Rassen.
Auf den Höfen ist es möglich, dem Vieh eine natürliche und ausgewogene Ernährung zu bieten. Sie leben in einer Umwelt, die geschützt wird und in der es eine Fülle guter Weiden, Wälder und autochthoner Pflanzen gibt.
SPEISEKARTE
VORSPEISEN
§ Geräucherter Wagyu-Aufschnitt 1oo gr mit hausgemachtem knusprigem Brot, Tomaten und nativem Olivenöl extra 28.50
§ Gebratenes Rinderknochenmark Pistazien, schwarzer Knoblauch, eingelegtes Gemüse 16,50
§ Gillardeau-Austern, Passionsfrucht, Erdbeer- und Limettenluft (1 Stück) 6,50
§ Toast mit Gänseleber, grünem Apfel, Balsamico, Mango und Pistazien-Crisp 10.25
§ Knusprige, hausgemachte Frühlingsrollen mit Riesengarnelen und süß-scharfer Mandarinen-Tamarinden-Sauce 13.75
§ Trio von hausgemachten Kroketten 11.50
§ Dreifach-Backkartoffel mit 3 Saucen | Vegetarisch 10.25
§ Schinkenplatte vom iberischen Eichelschwein mit Pan de Cristal (Knusperbrot), Tomatenaufstrich und Olivenöl 28.50
§ Thunfisch-Tataki mit grünem Apfel, Wakame und Kimchimayonnaise 16.50
§ Carpaccio vom Rinderfilet mit Basilikumöl, Parmesan, Trüffelkaviar und mediterranem Salz 18.90
§ Salat mit Ziegenkäse 17.50
Phisalys, pikante Erdbeervinaigrette und kandierte Walnüsse
PASTA UND REIS
§ Pilz-Trüffel-Risotto 17.50
§ Linguini alla Putanesca 17.90
FLEISCH
§ Vom Filet handgeschnittenes Rindertatar mit hausgemachtem, eingelegtem Gemüse, Röstbrot und Kartoffelstiften 24.50
§ Rinderfilet 200 g mit dreifach frittierten Pommes Frites und gegrilltem Gemüse 29.50
§ Iberische Schweinerippe 26.00
hausgemachte Hoisin BBQ-Sauce, Kartoffeln, geröstete Erdnüsse und pikanter Rettich
RINDFLEISCH SPEZIALITÄTEN ZUM TEILEN
§ Chateaubriand 400 g in Salzkruste mit Beilage 72.00
Chimichurri- und Bearnaise-Saucen, dreifach gekochte Kartoffeln und Gemüse der Saison
§ T-Bone 1 kg einer mindestens 6 Jahre alten Kuh, 15 Tage gereift, mit Beilagen für 2 Personen 82.00
Chimichurri- und Pfeffersaucen, dreifach gekochte Kartoffeln, Salat und Padron-Paprika.
§ Tomahawk 1,3 kg, 45 Tage gereift, mit dreifach frittierten Pommes Frites und eingelegter roter Paprika 123.00
FISCH
§ Steinbutt 27.50
Kartoffelragout, pikanter Tartar und grüner Olivenauszug
§ Gegrilltes Seebrassenfilet 22.00
Pilze der Saison, Zitronen-Béarnaise, Sojakaviar
§ Zusätzliche Beilagen pro Person 6.50
Grüner Salat
Dreifach frittierte Pommes Frites
Minipaprikaschoten „Padrón“
§ Zusätzliche Sauce 2.75
Pfeffersauce
Chimichurri
Bernaise
NACHSPEISEN
§ Käseplatte halbgereifte Kuh, geräuchertes Schaf und Kuh, halbgereifte Ziege, reines Schaf, Blauschaf-Weichkäse 21,00
§ Geräucherte Käsetorte, würziges Erdbeercoulis und geriebener Parmesan 9.50
§ Halbkugel von glasierter Crème brûlée mit karamellisiertem Apfel und Mandeleis 10.50
§ Coulant aus weißer Schokolade und Sichuanpfeffer mit Mandeleis 10,50
§ Schokoladen-Brownie mit PX-Sauce und weißem Schokoladeneis mit karamellisierten Walnüssen 9,50
§ Kalte Suppe aus weißer Schokolade und roten Früchten, Mandelbiskuit, Nougateis 10.50
§ Andere hausgemachte Eiskreationen ab 6,50
§ Kindereis 3,00
KINDERMENÜ
§ Lume Steak 14.00
§ Spaghettis mit hausgemachter Tomatensauce und Parmesan 11.00
§ Hähnchenbrust aus Freilandhaltung in knuspriger Pankopanade mit Kartoffeln 12.00
§ Sauerteigbrot, Aioli und Oliven 2.60
§ Glutenfreies Brot 3.60
10% MwSt. im Preis inbegriffen
· Unsere Mitarbeiter/innen beraten Sie gerne bei allen Fragen zu Allergenen.
· Die Speisekarte kann sich aufgrund der Verfügbarkeit frischer Produkte ändern.
· Lume&Co friert den Fisch, der roh oder halb roh verzehrt werden soll, gemäß dem Real Decreto 1420/2006 vom 1. Dezember über die Vorbeugung von Anisakis-Parasitose ein.
· Informationen über Allergene, die dem Verbraucher gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 zur Verfügung stehen.
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Lume&Co Restaurante verfügt über Spezialmenüs für Gruppen, Geschäftsessen oder besondere Anlässe.
Sie erreichen uns unter 971 104 295 oder per Kontaktormular.