Nuestras carnes de vacuno
Garantía de calidad

Todas nuestras carnes provienen de fincas seleccionadas en donde la responsabilidad y la sostenibilidad son valores prioritarios.
Ofrecer productos de máxima calidad, saludables y nutritivos, apostando por la crianza tradicional en donde el bienestar animal y la selección de la razas se cuidan al extremo.
La alimentación natural y equilibrada así como el entorno; buenos pastos, bosque y vegetación autóctonas son elementos fundamentales en todas las fincas.

Para picar

§ Rollitos crujientes de langostinos con salsa de dulce-picante, mahonesa de piquillo y Kimchee y all i oli de ajo tostado 12,75
§ Dúo de croquetas de sobrasada y jamón ibérico con crema de queso y miel de romero 10,25
§ Jamón ibérico de bellota con pan de cristal, tomate en rama y AOVE 28,50
§ Patatas triple cocción a nuestra manera con 5 salsas 9,80
Salsas: Ajo tostado, dulce-picante, all i oli de lima y jengibre, shiracha y mandarina agridulce -Plato vegetariano
§ Crujiente de almeja y mejillón sobre all i oli de lima 18,00

Entrantes

§ Minitataki de wagyu sobre salteado mediterráneo de setas y tirabeques 26,90
§ Ensalada de calabaza asada y 8 hojas con uvas encurtidas, nueces y aliño de frutas del bosque 13,50 – (Plato vegetariano)
§ Carpaccio de solomillo de vaca con aceite de albahaca, parmesano, caviar de trufa, de albahaca y sal mediterránea 17,90
§ Burratina artesana sobre tatar de tomate con aceite de albahaca y gel de mango 17,90 (Plato vegetariano)
§ Ensalada mediterránea de pollo campero a baja temperatura con cacahuete tostado, y aliño de lima picante sobre nuestra exclusiva mezcla de ensalada 13,90 (Disponible opción vegetariana)
§ Risotto al vapor de setas y queso azul con crujiente de parmesano y sal negra 11,25 (Plato vegetariano)
§ Wok superfood de bimmis, kale, espinaca y de hinojo con aliño de albahaca y jengibre 12,50 (Plato vegetariano)
§ Tagliatelle a la mallorquina con salsa mallorquina de sobrasada y almendras con mahonés rallado 17,90, disponible opción vegetariana

Pescados

§ Bacalao gratinado al piquillo en doble cocción sobre guiso de mejillones y almejas al azafrán con crujiente de coral de pescado 21,50
§ Pulpo a la brasa con patatas confitadas, ensalada de algas, papel de patata violeta, caramelo de pimentón picante y sal volcánica 26,50
§ Corvina ahumada sobre carbón de yuca aliñado, paja de puerro y boniato crujiente 22,50

Carnes

§ Paletilla de cordero al romero estilo 24 horas sobre puré de patatas a la menta con jardín de verduras, tierra de oliva negra y puerros confitados en licor de hierbas mallorquinas 19,25
§ Costilla de cerdo ibérico asado con su panceta en salsa Barbacoa de Jack Daniel´s con patatas asadas al hinojo y pimientos del padrón 26,00
§ Espiral crujiente de pollo campero relleno de setas y queso azul, salsa de vino tinto con patatas asadas al romero 18,00

Carne de vacuno

§ Steak tartar de solomillo de alta calidad con encurtidos caseros, tostaditas de pan cristal y patatas paja 22,50
§ Solomillo de vaca con salsa de almendras, puré de boniato picantón, patata asada y zanahoria baby 28,50
§ Entrecote 350gr de alta calidad con patatas triple cocción, verduritas baby, trigueros y puré de apionabo a la mantequilla 32,00
§ Costilla de ternera estilo Tomahawk a baja temperatura con aceite de ajo, pimientos del padrón, zanahoria baby asada y puré de patata trufado 22,80
§ Hamburguesa Black Angus con queso mahonés, cebolla a la BBQ, bacón cristal, patatas triple cocción y ensalada coleslaw 19,00

PARA COMPARTIR

§ T-bone 1 kgr aprox de vaca de alta calidad 48 meses y 15 días de maduración 74,60 €/Kgr

Acompañado chimichurri, patatas triple cocción y pimientos del padrón

§ Tomahawk 1,3 kg aprox con alto veteado, dos primaveras y 20 días de maduración 86,00 €/kgr

Con patatas asadas al romero, cherrys en rama y 3 salsas

§ Chateaubriand de alta calidad cocinado a la sal 400 gr. con patatas confitadas y salteado mediterráneo de setas y tirabeques acompañados de salsa de miel-mostaza 62,50

Guarnición para comensal extra: 5,50

(Ensalada verde, patatas fritas triple cocción, patata asada, purés artesanos de patatas, boniato o apionabo, pimientos de padrón, arroz pilaf)

Salsas extra 2,50

(Salsa de vino de la tierra, salsa francesa de miel mostaza, salsa de 3 pimientas, chimichurri, bearnesa, BBQ de Jack Daniel´s)

Pan artesano de masa madre y aperitivo 2,60 €

Pan sin gluten por unidad 3,60 €

Mantequilla por persona 0,90 €

Postres

§ Brownie de chocolate con nueces caramelizadas, salsa de vino dulce y helado de chocolate blanco y nueces 8,00
§ Tarta de queso y limón reinterpretada con crema de tarta de queso y crema de limón sobre base de galleta con coulis de arándanos 8,00
§ Gin Tonic de cuchara con toque de lima y bayas de enebro en almíbar acompañado de sorbete de lima 8,00
§ Panacotta de naranja con almendras caramelizadas y salsa de Vermut Rivera 8,00
§ Torrijas Don Crespo con canela en texturas 8,00

Helados y Sorbetes

§ De mascarpone y melocotón 6,50
Sobre coulis de albaricoque y orejones picados
§ De chocolate blanco y nueces caramelizadas 6,50
§ Sorbete de lima-limón con su ralladura 6,50

Menú infantil – Incluye una guarnición y una bola de helado – Niños hasta 10 años

§ Spaguetti con salsa de tomate casera y Parmesano 11,00
§ Pechuga de pollo campero rebozado con patata triple cocción y ensalada 11,00
§ Dados de pescado blanco a la plancha con patatas triple cocción y ensalada 11,00
§ Lume Steak con patatas triple cocción y ensalada 12,00

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Lume restaurante dispone de menús especiales para comida de grupos, cenas de empresas, celebraciones especiales.

Llámanos al 971 104 295 o envía tu consulta en el formulario haciendo clic aquí.

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