Nuestras carnes de vacuno · Garantía de calidad
Todas nuestras carnes provienen de fincas seleccionadas en las que la responsabilidad y la sostenibilidad son valores prioritarios.
Todas ellas ofrecen productos de máxima calidad, saludables y nutritivos, y apuestan por la crianza tradicional, por el bienestar animal y por la preservación de las razas.
En ellas es posible ofrecer al ganado una alimentación natural y equilibrada gracias a sus cuidados entornos, en los que abundan los buenos pastos, los bosques y la vegetación autóctona.
CARTA
ENTRANTES – PARA PICAR
§ Cecina de vaca de Wagyu 100 gr 29.50
pan de cristal | tomatito | AOVE
§ Tuétano de vaca asado 17.50
pistacho | ajo negro | encurtidos
§ Ostras Gillardeau (1ud) 6.50
maracuyá | fresa picante | aire de lima
§ Tosta de foie a la plancha (1 ud) 10.75
pera | bergamota | pistacho
§ Rollitos crujientes de langostinos 14.25
salsa dulce picante de mandarina | tamarindo
§ Trío de croquetas caseras 13.50
§ Patata triple cocción con 3 salsas | Vegetariano 10.25
§ Tabla de jamón ibérico 100% Bellota Guijuelo-Salamanca 29.50
pan de cristal | tomatito | AOVE
§ Corvina 21.00
aji amarillo | salicornia | maracuyá
§ Carpaccio de solomillo de vaca 19.50
confitura de alcaparra| tierra de hierbas | espuma de parmesano
§ Burratina casera 19.50
tartar de mango | anacardos | gazpacho de tomatitos
PASTAS Y ARROCES
§ Risotto de setas y trufa 18.50
§ Papardelle a la putanesca 19.50
burratina | albahaca
§ Papardelle con bogavante 47.00
mantequilla ahumada | cítricos
CARNE
§ Steak Tartar de solomillo 24.50
cortado a cuchillo con encurtidos caseros | tostas | patatas cerilla
§ Solomillo de vacuno 200 gr 29.50
patatas triple cocción | verduritas a la plancha
§ Costilla de cerdo ibérico 26.00
salsa BBQ casera de hoisin | patatas triple cocción | col china marinada
CARNE DE VACUNO PARA COMPARTIR
§ Chateaubriand a la sal 400 gr 74.00
salsas Chimichurri y Bearnesa | patatas triple cocción | verduras de temporada
§ T-bone 1 kg de vaca+6 años 15 días de maduración para 2 pers. 84.00
salsas Chimichurri y pimienta | patatas triple cocción | col china
§ Tomahawk 1,3 kgr 45 días de maduración 127.00
patatas triple cocción | pimientos del piquillo
PESCADO
§ Pulpo a la brasa 26.50
cremoso de patata | crema de pimentón | wakame
§ Filete de dorada 23.50
crema de calabacin | pepino marinado | tierra de sobrasada
§ Guarnición extra precio por unidad 6.50
Col China marinada
Verduras al grill
Patatas fritas triple cocción
Pimientos de padrón
Boniato asado | parmesano | tierra de sobrasada
Ensalada verde
§ Salsas extra 2.75
Salsa de 3 pimientas,
Chimichurri,
Bearnesa
POSTRES
§ Tarta de queso ahumada, fresa picante y vainilla 9.50
§ Brownie de chocolate con salsa de PX y helado de chocolate blanco con nueces garrapiñadas 9.50
§ Crema catalana con mango y lima 9.50
§ Nuestra “ lemon pie” de bergamota y granizado 10.50
§ Otros helados artesanos desde 6.50
§ Helado niños 3.00
MENÚ INFANTIL
§ Lume Steak 14.00
§ Espaguettis con salsa de tomate casero 11.00
§ Pechuga de pollo campero rebozada en panko con patatas 12.00
§ Pan de masa madre, all i oli y aceitunas 3.60
§ Pan sin gluten 4.20
§ Mantequilla de hierbas 0.90
(10% de IVA incluido en el precio)
·Nuestro personal le asesorará sobre cualquier duda que le pueda surgir en materia de alérgenos.
·Los platos de la carta están sujetos a cambios por la disponibilidad de productos frescos.
·Desde Lume&Co se lleva a cabo la congelación previa del pescado que va a ser consumido en crudo o semicrudo, cumpliendo con el REAL DECRETO 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por Anisakis.
·Información de alérgenos a disposición del consumidor según lo establecido en el Reglamento EU 1169/2011.
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Lume&Co Restaurante dispone de menús especiales para comida de grupos, cenas de empresas, celebraciones especiales.
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